Quiche de abobrinha e queijo

Peguei esta receita na TV esta semana e resolvi fazer. Ficou ótima. Fiz algumas mudanças: 1) a receita diz abobrinha em rodelas mas eu fiz ralada; 2) acresceitei bacon e 3) acrescentei parmesão ralado para gratinar (coloquei quando o creme de cima já estava meio durinho para não afundar). Ah, eu fiz 2 massas porque minha forma é grande.

Ingredientes
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de água fria
sal a gosto

Recheio
1 colher (sopa) de margarina gelada cortada em cubos
1 cebola pequena picada
1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
1 pote pequeno de queijo cottage (500 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
1/3 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Massa
Misture num recipiente a farinha de trigo e a margarina até formar uma farofa, adicione o azeite, a água e o sal, misture até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio
Numa frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola, junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos. Bata no liquidificador o cottage, os ovos, farinha de trigo, o leite e o fermento.

Montagem
Estique a massa na forma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível, distribua a abobrinha refogada e cubra com o creme batido e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Programa Mulheres - André Gaeta

Yakissoba

Gente, eu PRECISO comer esse yakissoba da minha amiga, Leili!!!

Por Leili Luduvico (receita e foto)

Primeira coisa: macarrão pra yakissoba cozido (reserve) eu usei um macarrão da marca Alfa vende em lojas próprias porque aquele de miojo já vem pré-frito (gordura pura)

Contrafilé em tirinhas + peito de frango em tirinhas, que você frita (isso mesmo) em óleo de canola bem quente (de preferência numa panela wok).

Põe BASTANTE cebola branca em tiras não muito finas, aí joga a cenoura, repolho cortado grosseiramente e vai também brocólis. Enquanto joga os legumes já vai dando uma fritadinha no macarrão com óleo de canola em outra antiaderente (simultaneamente). Quase ao mesmo tempo, transfira o macarrão para a wok e desligue o fogo (isso é porque eu gosto dos legumes quase cruas, bem crocantes). Adicione shoyo (bem pouquinho) e molho próprio para Yakissoba da marca sakura jogue em cima do macarrão e não ponha demais!!! aí vai incorporando tudo (fora do fogo). Finalize com óleo de gergelim (eu usei o torrado, mas o cru é mais saudável)

Pra finalizar, torre levemente gergelim e joga por cima.

Bolo de Abóbora

Essa receita foi a Tati Cruz, minha amiga, quem me deu e eu fiz ontem. Ele cresceu muuuuito e ficou muito gostoso. Só achei que ficou muito doce, então vou colocar menos açúcar da próxima vez. Ah, como eu sempre esqueço alguma coisa...qdo o bolo já estava no forno, olhei para a mesa e as nozes estavam lá. Esqueci de colocar.

Nas palavras de Tati Cruz...

PS: cada copo americano representa um de requeijão cheio até quase a borda... faltando pouco menos de um dedo indicador pra encher - 250 ml

1 3/4 copo americano de purê de abobora (sem tempero nem nada.... só a abóbora cozida, bem escorrida e amassada)
1 3/4 copo americano cheio de ovos (mais ou menos 5) - eu usei 4
1 copo americano de óleo
Misturar tudo com fuet e adicionar:
3 copos americanos de açúcar
3 colheres (sopa) de suco de laranja

Em outra tijela misturar:

3 copos americanos de farinha de trigo
2 colheres (chá) (nao encher mas passar a faca em cima pra tirar o excesso) de bicarbonato de sodio
2 colheres (chá) (sempre nivelar!) de fermento royal
1 colher (chá) de sal
2 colheres de sopa de canela em po
2 colheres de sopa de pumpkin spice (é uma mistura de gengibre, noz moscada, cravo moido e alguns outros q não lembro mas pode colocar esses citados a gosto)

Mistura os secos com a primeira mistura (tudo!) e coloca em uma forma previamente untada generosamente com manteiga derretida e polvilhada com acucar mascavo e no fundo ainda (antes da massa) colocar nozes picadas, pedacinhos de chocolate, uma colherinha de aveia, canela... o que a criatividade mandar. Joga a massa por cima e assa em forno medio. Fica MUITO BOM!!!

Pão de mandioca

Receita: Come-se

Bolo cremoso de milho

Este bolo ficou delicioso. Observações: 1) ele não cresce 2) ele é bem pequeno - deu só 12 quadradinhos do tamanho abaixo. Se sua família for grande, ou comilona, faça duas receitas. Ingredientes
3 ovos inteiros
1 lata de milho verde sem a água (usei o milho in natura, cozido)
1 lata de leite condensado
100g. de coco ralado (não usei)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento
Bater todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos. Dispor em uma forma média de bolo inglês previamente untada e enfarinhada. Assar em forno médio (180°c) preaquecido por 30 minutos.

Fonte: Iniciante na Cozinha

Bolo de abobrinha

2 xícaras (chá) de abobrinha italiana picada
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de uva passa
2 colheres (sopa) de fermento em pó (achei muito, mas usei)
1/2 xícara (chá) de açúcar para polvilhar (não usei)

Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Em uma tigela, coloque a farinha, a canela, a baunilha e a uva passa e despeje a massa. Mexa e acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio até dourar. Desenforme e polvilhe o açúcar.

Origem: Programa Sesi Cozinha Brasil

Antepasto de beringela

Meus meninos não gostam de beringela então não queriam que eu fizesse a torta que eu queria fazer e tinha planejado. Então, já que só eu comeria, resolvi fazer um antepasto hoje cedo, enquanto Biel dormia. Eu queria mesmo fazer um igual da Thá mas isso seria impossível. Googlei mas não gostei de nenhuma receita que encontrei, por isso decidi que faria à minha moda mesmo. Lembrei que a Thá falou que a dela ia bastante alho, bastante cheiro-verde, bastante azeite. Isso, lembrei que era tudo bastante e fui lembrando de alguns que tb já comi e o que ia nas receitas. Vamos à minha receita. Algumas quantidades são de cabeça porque eu não medi.

Descasque e pique bem pequenas: 2 beringelas grandes.

Deixe de molho por 1h em água e vinagre para tirar o amargo.

Foi, aproximadamente ,1,5l de água e 3/4 xícara de vinagre.

Escorra-a e despreze a água escura.

Coloque em uma forma ou refratário com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo até murchar. Mexa de vez em quando e, se precisar, coloque mais azeite. Ela solta água mas é normal. Se quiser, pode cozinhar em água fervente mas no forno fica um gostinho de defumada.

Corte 2 pimentões em tiras fininhas (usei vermelho e amarelo mas use o que quiser). Não esqueça de tirar as sementes e aquele miolo branco que é indigesto. Refoque-os em azeite em fogo baixo. Lembre-se que o azeite nunca pode ser aquecido demais pois perde suas propriedades.

Retire-os do azeite e coloque-os sobre a beringela

No mesmo azeite que refogou os pimentões, frite 6 dentes de alho amassados ou picadinhos e também coloque na mistura, desta vez despeje o azeite da frigideira também. Acrescente cheiro-verde, cebolinha e azeitona. Acrescente vinagre, sal e misture. Se quiser, pode colocar pimenta dedo de moça, mas eu não coloquei porque não tinha.

Coloque uva passa a gosto (branca ou preta) hidratada em um pouco de água (para que amoleça).

Quanto mais curtido na geladeira melhor. Apesar que fiz ontem de manhã e à noite já estava muito gostoso. Tenho certeza que hoje à noite estará melhor. Sirva gelado com pão italiano.

Lasanha de abobrinha

Corte a abobrinha em fatias finas (usei 2)

cozinhe-as em água com um fio de óleo ou azeite e sal

(não deixe-as muito moles)

alterne camadas de frango desfiado, abobrinha

peito de peru (ou presunto) e mussarela

termine com queijo

pronta para congelar

Inventei sábado mas ainda não comi porque congelei mas espero que esteja boa. Faça o frango desfiado a seu modo ou use carne moída mesmo. É ótima para o domingo ou tenha-a no freezer para um dia de preguiça ou falta de tempo. Esta embalagem parece pequena mas é de 1500g. Dá 6 pedaços generosos. Você pode fazer 2 ou 3 de uma vez para ganhar tempo.

Torta de frango

Esta é a receita que usei aquele refogado de milho e pupunha. A receita original leva requeijão mas não usei porque não tinha, mas não fez falta.

frango desfiado

meu sobrinho, Lucas (não se assustem, é faca de mesa)

Refogue-o e acrescente milho, ervilha, palmito,

e azeitonas (ou que que vc preferir). Eu coloquei

extrato de tomate, por isso está com esta cor

Essa massa com iogurte natural (usei potinho de 170g) é espetacular.

Foi uma das melhores massas que já fiz para torta.

Não misture demais por causa da margarina que,

com o calor das mãos, pode amolecer demais a massa.

Ele prepara a massa mesmo. Eu só coloco os ingredientes

e, depois, monto.

Coloque em um saquinho e leve à geladeira por

15 minutos. Deixei uns 25 minutos.

Divida a massa em duas partes

Recheie e cubra com o restante da massa.
Pincele gema e asse em forma untada com manteiga

Acabou muito rápido. Próxima vez vou dobrar a receita.

bom apetite!

Origem: Já pode casar