Carnaval

Eu não desisti do blog nem da cozinha. Só estou fazendo jus ao título de "eventual". Bem, temos 4 dias de folga pela frente, sendo que amanhã não terei aula. Já estou com planos culinários para nossas atividade em família.

Quero fazer uma torta de beringela que vi na TV outro dia (vai ser meio difícil converser meus parceiros de cozinha que não gostam de beringela) e preciso fazer um bolo de fubá cremoso que eu ia fazer no último domingo mas, quando abri a geladeira, não tinha ovos e o Biel ficou com vontade. Além disso, pretendo fazer armazenamento de ovos. Não sei porquê mas tenho uma "tradição" de sempre fazer armazenamento no ano novo e no carnaval.

Tempo agora não será desculpa. Vamos ver a disposição! Bom carnaval!!!

ps: me deu um branco se beringela era com "g" ou "j" e fui consultar o Houaiss. Se alguém também tem dúvida, lá aceita as duas grafias como corretas! ótimo, assim ngm erra mais!

Refogado de milho e pupunha com história

Minhas comidas, como tudo em minha vida, sempre tem alguma história por trás. Não é simplesmente chegar e preparar, mas sempre tenho que dar umas voltas até chegar aos finais. Parece até que estou mentindo de tantas voltas. É que as coisas, geralmente, teimam em não seguir o roteiro que eu planejo o que não, necessariamente, seja ruim. Às vezes desandam para o bem e outras nem tanto. Mas esta é uma história do bem. Então, vamos à ela!

Estava planejando fazer uma torta de frango com milho e palmito neste final de semana mas a receita dizia uma lata de milho e um vidro de palmito. Pensei: por que lata? Vou comprar e preparar o milho e o palmito. Não tem receita, foi uma invenção minha de momento.

Fui ao mercado e comprei milho orgânico (meu luxo da semana) e pupunha (que além de natural estava mais barato - R$ 7,99 - do que o vidro de palmito industrializado).

Segui o preparo do pupunha que estava no site (descasquei, piquei e deixei de molho em água com limão enquanto cozinhava o milho)

Cozinhei-o na mesma água do milho para aproveitar o sabor, os nutrientes e a água, claro. Este foi o resultado.

milho cozido

retirei das espigas

Refoguei em uma mistura de margarinha, azeite e cebola e deixei soltar um pouco mais de água o que o fez amolecer mais um pouco e ficar macio. Acertei o sal. Tampei a panela e deixei abafado no vapor alguns minutos. Esperei para juntar o pupunha, que é mais mole, depois.

juntei o pupunha


Eu queria colocar orégano mas, como não achei, coloquei salsa.

O que era para ser somente parte do recheio da minha torta rendeu MUITO e acabou virando parte do meu jantar de ontem. Confesso que ficou uma delícia, bem macio e brilhante. Eu ia comer só com um filé de frango mas, como já tinha feito arroz porque meu pai estava em casa (e não come sem arroz), resolvi comer também para não desperdiçar. Muito carboidratado junto mas tudo bem! Ah, sim, vocês querem saber da torta? Aguardem as cenas do próximo capítulo.

Publique sua receita

É o seguinte, se você quiser dividir receita(s) comigo, aliás com todas, mas não quer criar um blog porque, como eu, você cozinha eventualmente envie sua receita com fotos que eu publico aqui. Se a receita não for sua, por favor, mencione sua origem. Bem, já estou pensando que em fevereiro voltarei às aulas, aos sábados, e não terei mais tempo de cozinhar. Aí sim o blog fará jus ao nome [risos]. A verdade é que criei o blog porque, vira e mexe, alguém me pede receita de alguma coisa que fiz (e nunca fazem, claro!) e eu morro de preguiça de procurar e copiar.

Molho de tomate

Esta história começou quando eu planejei fazer armazenamento de tomates do natural (conservas) que minha querida amiga Luciene dos Anjos nos ensinou no grupo de armazenamento. Lavei os vidros e tampas direitinho e fervi.

Coloquei-os no forno e 10 minutos depois minha cozinha estava TODA esfumaçada. Céus! O que foi que eu fiz? Abri o forno e descobri que dentro das tampas havia algo parecido com uma borracha. Resultado: derreteu tudo e queimaram as tampas, que tiveram como destino...o lixo. Frustração! Não havia mais tampas.

Bem, de qualquer forma, eu teria que usar os tomates mas, como não tinha mais tampas, resolvi fazer molho de tomate e congelar. Lembrei-me de uma receita da minha amiga Thaís. Dei uma olhadinha na receita dela mas fiz minhas adaptações e o resultado também foi muito bom. Devo dizer que a receita da Luciene não foi totalmente em vão, a única diferença foi o final que os tomates tiveram.

Vamos começar pelos tomates pelados. Sabem, eu gosto muito de fotos de como fazer as coisas porque, às vezes, pego uma receita e não tenho certeza se estou fazendo certo e vendo fotos me sinto melhor pois dá pra ver se estou no caminho certo, por isso coloco as fotos para vocês também.

Escolha tomates italianos (tem mais polpa e menos sementes) de boa qualidade e que sejam maduros e firmes.

Lave-os bem. Deixe-os de molho numa solução de água e vinagre (ou hipoclorito) por 15 minutos. Usei vinagre.

Leve uma panela com água ao fogo e deixe ferver. Quando estiver fervendo, faça cortes em forma de "X" na parte debaixo dos tomates e jogue-os na panela até que a pele comece a soltar (cuidado para não deixar cozinhar os tomates!).

Retire-os e coloque-os em uma vasilha com água fria

Retire a pele dos tomates

Retire as sementes

com o açúcar derretendo
fritei algumas metades dos tomates
e bati o restante dos tomates no liquidificador com duas
cenouras cozidas (para dar consistência) e joguei por cima.
Na receita da Thaís ela usa cenouras raladas.

temperei, mais ou menos, com os temperos da Thaís:
alho poró, cebolinha, salsa e majericão e pimenta do reino
(coloquei tb uma pitada de páprica doce)


deixei apurar
coloquei em outros 2 vidros que tinha e congelei.
Eu não ia usar estes dois para conservas porque
são grandes. Foi a minha sorte.

Almôndegas de peixe

Vocês se lembram do hambúrguer/bolinho de peixe que transformei em almôndegas e congelei? Então, resolvi fritá-las no sábado

ficaram bem sequinhas

Meu sobrinho, Lorenzo, aprovou.

mas não quis o resto da comida e foi se esconder...

...acabou dormindo embaixo da mesa, sobre as cadeiras

Café da manhã pós reveillon

Tentando aliviar a culpa da comilança de ontem

Planejando a cozinha de hoje

Vou trabalhar até 12h mas ontem comprei umas coisas para fazer hoje. Vamos ver se dá tempo de fazer tudo o que planejei:

brigadeirão da Bia

bolinho de peixe da Pat

pão integral da Kerri

torta de mandioquinha (minha)

Minha sogra me pediu para fazer uma farofa. Será que terei disposição para tudo isso??? Amanhã eu conto e posto as fotos.

Começando

As fotos e receitas que postei até agora são receitas que já postei anteriormente em outros blogs mas agora decidi fazer um blog só deste assunto, por isso republiquei.

A partir de agora, colocarei as receitas novas que eu fizer/testar. Não serão postagens frequentes porque eu, realmente, quase não cozinho porque moro com minha mãe e é ela quem cozinha. Eu gostaria de cozinhar mais mas, para dizer a verdade, eu quase nem fico em casa. Aliás, lá é o lugar ideal para quem quiser se esconder de mim, rs.