Meus meninos não gostam de beringela então não queriam que eu fizesse a torta que eu queria fazer e tinha planejado. Então, já que só eu comeria, resolvi fazer um antepasto hoje cedo, enquanto Biel dormia. Eu queria mesmo fazer um igual da Thá mas isso seria impossível. Googlei mas não gostei de nenhuma receita que encontrei, por isso decidi que faria à minha moda mesmo. Lembrei que a Thá falou que a dela ia bastante alho, bastante cheiro-verde, bastante azeite. Isso, lembrei que era tudo bastante e fui lembrando de alguns que tb já comi e o que ia nas receitas. Vamos à minha receita. Algumas quantidades são de cabeça porque eu não medi.
Descasque e pique bem pequenas: 2 beringelas grandes.Deixe de molho por 1h em água e vinagre para tirar o amargo.
Foi, aproximadamente ,1,5l de água e 3/4 xícara de vinagre.
Escorra-a e despreze a água escura.
Coloque em uma forma ou refratário com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo até murchar. Mexa de vez em quando e, se precisar, coloque mais azeite. Ela solta água mas é normal. Se quiser, pode cozinhar em água fervente mas no forno fica um gostinho de defumada.
Corte 2 pimentões em tiras fininhas (usei vermelho e amarelo mas use o que quiser). Não esqueça de tirar as sementes e aquele miolo branco que é indigesto. Refoque-os em azeite em fogo baixo. Lembre-se que o azeite nunca pode ser aquecido demais pois perde suas propriedades.
Retire-os do azeite e coloque-os sobre a beringela
No mesmo azeite que refogou os pimentões, frite 6 dentes de alho amassados ou picadinhos e também coloque na mistura, desta vez despeje o azeite da frigideira também. Acrescente cheiro-verde, cebolinha e azeitona. Acrescente vinagre, sal e misture. Se quiser, pode colocar pimenta dedo de moça, mas eu não coloquei porque não tinha.
Coloque uva passa a gosto (branca ou preta) hidratada em um pouco de água (para que amoleça).
Quanto mais curtido na geladeira melhor. Apesar que fiz ontem de manhã e à noite já estava muito gostoso. Tenho certeza que hoje à noite estará melhor. Sirva gelado com pão italiano. 
Bom dia, mana! Aqui em casa ninguém é muito chegado em beringela/berinjela (rs), mas comi uma vez um antepasto delicioso! Vou guardar tua receita. Meu esposo comprou 8 batatões e todos querem comer batata recheada no almoço. Adivinha onde eu fui buscar a forma de preparo? Lá no blog da Sociedade de Socorro. Lembrei-me de que você já havia postado uma vez. São 7 da matina e vim olhar a net. Depois te digo como ficou. Bjs e um ótimo dia pra você.
ResponderExcluirMinha mãe faz e nós amamos! Eu vou me aventurar e eu mesma fazer hehehe.ta lindo! bjs
ResponderExcluirOi meninas. Dani, depois quero saber das suas batatas sim, por favor.
ResponderExcluirNil, qdo fizer, me conte se deu certo.
bjs
Hahaha, boba, era só mandar um e-mail!
ResponderExcluirEu faço cozida, com água, vinagre, sal, pimenta etc. Daí o resto não refogo nada! Só escorro bem a berinjela e pico tudo bem pequeninico e misturo. Pronto. hehehehe
É a olho, eu tento deixar os sólidos cobertos com o tempero.
Em geral, uso alho (uma cabeça brincando), cebola, azeitonas, alcaparras, pimentões, salsinha de monte (uns 2 maços).
beijo
mas eu disse impossível porque só você consegue fazer uma tão gostosa como eu nunca comi antes! Hum...pimenta do reino, boa! Não lembrava de cebola na sua, por isso não coloquei. Acredita que já comi quase tudo? Obrigada pelas dicas! bjs
ResponderExcluirAi, Si, você é perfeita! :)
ResponderExcluirNão me encabule, Má! Quem me dera ser perfeita. bjs
ResponderExcluirEssa receita é de-li-ci-o-sa!!!!
ResponderExcluirMaravilhosa!
Aprovadíssima!!!!
Também me considero cozinheira eventual...bato ponto todos os dias, mas só de vez em quando eu me dedico para valer na receita.
ResponderExcluirTe encontrei pelo FB, no grupo das mães SUD.
si, me convida pro grupo de armazenamento no yahoo, please. me dei conta de que não sei armazenar nem arroz na garrafa pet! :P
ResponderExcluirbjo.