Nhoque de abóbora

A cor fica linda ao vivo e, para quem também não gosta de abóbora, digo que você nem vai perceber. Eu e o Biel, que não gostamos de abóbora pura, comemos e adoramos.

A massa é mole assim mesmo
usei um saquinho ziploc

massa cozida
com molho de carne seca

Ingredientes

800g de abóbora cozida e amassada (bati no liquidificador - só a abóbora, pelamor!!!)

2 ovos (usei só as gemas)

2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 xícara de farinha integral e 1 1/2 de farinha branca)

1 colher (chá) de sal (não usei pq minha carne seca ficou um pouquinho salgada)

1 colher (sopa) de manteiga (por minha conta)

Fonte: Na minha panela

Yakissoba

Gente, eu PRECISO comer esse yakissoba da minha amiga, Leili!!!

Por Leili Luduvico (receita e foto)

Primeira coisa: macarrão pra yakissoba cozido (reserve) eu usei um macarrão da marca Alfa vende em lojas próprias porque aquele de miojo já vem pré-frito (gordura pura)

Contrafilé em tirinhas + peito de frango em tirinhas, que você frita (isso mesmo) em óleo de canola bem quente (de preferência numa panela wok).

Põe BASTANTE cebola branca em tiras não muito finas, aí joga a cenoura, repolho cortado grosseiramente e vai também brocólis. Enquanto joga os legumes já vai dando uma fritadinha no macarrão com óleo de canola em outra antiaderente (simultaneamente). Quase ao mesmo tempo, transfira o macarrão para a wok e desligue o fogo (isso é porque eu gosto dos legumes quase cruas, bem crocantes). Adicione shoyo (bem pouquinho) e molho próprio para Yakissoba da marca sakura jogue em cima do macarrão e não ponha demais!!! aí vai incorporando tudo (fora do fogo). Finalize com óleo de gergelim (eu usei o torrado, mas o cru é mais saudável)

Pra finalizar, torre levemente gergelim e joga por cima.

Panqueca

A receita é a mesma que já postei, só que acrescentei uma xícara de espinafre cozido.

Massa com espinafre
(se não comem por bem, tenho que inventar)

Panqueca de chocolate e pera

Ontem eu inventei de fazer essa panqueca doce e confesso que a massa não ficou muito boa. Mas eu admito que a culpa foi minha porque acabou o leite e completei com água e não tinha chocolate em pó e troquei por achocolatado. Às vezes, trocar dá certo mas nesta receita não foi este o caso. O recheio eu inventei e ficou ótimo mas esse nem tinha como dar errado porque só cozinhei as peras (acho que não tem mais acento) com açúcar e um pouquinho de água. A receita tinha cobertura (chocolate derretido) mas não fiz porque achei que ficaria muito doce.

Massa:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate de pó
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de rapas de laranja

Bata tudo no liquidificador. Frite em frigideira untada com um pouquinho de manteiga

Origem: Revista Panquecas e Crepes, nº 32 - Ed. Minuano

Panqueca de frango

A receita da massa usei de uma revista e o recheio eu inventei.

Massa:

2 xícaras (chá) de leite)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga aquecida
3 ovos
1 colher (chá) de sal
Bata tudo no liquidificador. Unte uma frigideira com manteiga e frite-as dos 2 lados.

Recheio:

1 peito de frango
1 cebola grande ou 2 pequenas
1 dente de alho
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo do caldo do cozimento do frango
1 ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
cheiro-verde a gosto
sal

Cozinhe na panela de pressão: o frango com metade da cebola grande (ou 1 pequena) e um dente de alho inteiro e sal. Espere amornar e desfie. Derreta a manteiga, refogue o restante da cebola e acrescente o frango desfiado. Refogue um pouco. Em um copo do caldo do cozimento FRIO, dissolva a farinha de trigo e acrescente ao frango. Cozinhe, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e deixe mais uns 2 minutos no fogo. Desligue.

Para o molho branco de cima também usei o caldo do cozimento do frango, farinha de trigo, manteiga e creme de leite.

Receita da massa: Revista Panquecas e Crepes (nº 32),
Coleção Arte na Culinária, Ed. Minuano,