Refogado de milho e pupunha com história

Minhas comidas, como tudo em minha vida, sempre tem alguma história por trás. Não é simplesmente chegar e preparar, mas sempre tenho que dar umas voltas até chegar aos finais. Parece até que estou mentindo de tantas voltas. É que as coisas, geralmente, teimam em não seguir o roteiro que eu planejo o que não, necessariamente, seja ruim. Às vezes desandam para o bem e outras nem tanto. Mas esta é uma história do bem. Então, vamos à ela!

Estava planejando fazer uma torta de frango com milho e palmito neste final de semana mas a receita dizia uma lata de milho e um vidro de palmito. Pensei: por que lata? Vou comprar e preparar o milho e o palmito. Não tem receita, foi uma invenção minha de momento.

Fui ao mercado e comprei milho orgânico (meu luxo da semana) e pupunha (que além de natural estava mais barato - R$ 7,99 - do que o vidro de palmito industrializado).

Segui o preparo do pupunha que estava no site (descasquei, piquei e deixei de molho em água com limão enquanto cozinhava o milho)

Cozinhei-o na mesma água do milho para aproveitar o sabor, os nutrientes e a água, claro. Este foi o resultado.

milho cozido

retirei das espigas

Refoguei em uma mistura de margarinha, azeite e cebola e deixei soltar um pouco mais de água o que o fez amolecer mais um pouco e ficar macio. Acertei o sal. Tampei a panela e deixei abafado no vapor alguns minutos. Esperei para juntar o pupunha, que é mais mole, depois.

juntei o pupunha


Eu queria colocar orégano mas, como não achei, coloquei salsa.

O que era para ser somente parte do recheio da minha torta rendeu MUITO e acabou virando parte do meu jantar de ontem. Confesso que ficou uma delícia, bem macio e brilhante. Eu ia comer só com um filé de frango mas, como já tinha feito arroz porque meu pai estava em casa (e não come sem arroz), resolvi comer também para não desperdiçar. Muito carboidratado junto mas tudo bem! Ah, sim, vocês querem saber da torta? Aguardem as cenas do próximo capítulo.