Esta história começou quando eu planejei fazer armazenamento de tomates do natural (conservas) que minha querida amiga Luciene dos Anjos nos ensinou no grupo de armazenamento. Lavei os vidros e tampas direitinho e fervi.
Coloquei-os no forno e 10 minutos depois minha cozinha estava TODA esfumaçada. Céus! O que foi que eu fiz? Abri o forno e descobri que dentro das tampas havia algo parecido com uma borracha. Resultado: derreteu tudo e queimaram as tampas, que tiveram como destino...o lixo. Frustração! Não havia mais tampas.
Bem, de qualquer forma, eu teria que usar os tomates mas, como não tinha mais tampas, resolvi fazer molho de tomate e congelar. Lembrei-me de uma receita da minha amiga Thaís. Dei uma olhadinha na receita dela mas fiz minhas adaptações e o resultado também foi muito bom. Devo dizer que a receita da Luciene não foi totalmente em vão, a única diferença foi o final que os tomates tiveram.
Vamos começar pelos tomates pelados. Sabem, eu gosto muito de fotos de como fazer as coisas porque, às vezes, pego uma receita e não tenho certeza se estou fazendo certo e vendo fotos me sinto melhor pois dá pra ver se estou no caminho certo, por isso coloco as fotos para vocês também.
Escolha tomates italianos (tem mais polpa e menos sementes) de boa qualidade e que sejam maduros e firmes. 
Lave-os bem. Deixe-os de molho numa solução de água e vinagre (ou hipoclorito) por 15 minutos. Usei vinagre. 
Leve uma panela com água ao fogo e deixe ferver. Quando estiver fervendo, faça cortes em forma de "X" na parte debaixo dos tomates e jogue-os na panela até que a pele comece a soltar (cuidado para não deixar cozinhar os tomates!). 
Retire-os e coloque-os em uma vasilha com água fria
Retire a pele dos tomates
Retire as sementes
com o açúcar derretendo
fritei algumas metades dos tomates
e bati o restante dos tomates no liquidificador com duascenouras cozidas (para dar consistência) e joguei por cima.
Na receita da Thaís ela usa cenouras raladas.
temperei, mais ou menos, com os temperos da Thaís:alho poró, cebolinha, salsa e majericão e pimenta do reino
(coloquei tb uma pitada de páprica doce)
deixei apurar
coloquei em outros 2 vidros que tinha e congelei.Eu não ia usar estes dois para conservas porque
são grandes. Foi a minha sorte.
Ai, Si!
ResponderExcluirQue coisa!
Sinto muito!
Mas, não era pra colocar as tampas no forno, não! rsrsrs
Só o vidro mesmo.
As tampas só são fervidas... Não sei por quê...
Que pena que não deu certo!
Espero que tente novamente e poste o resultado de novo.
Não ficou traumatizada não, né? rsrsrs
Adorei o seu novo blog.
Você é fera mesmo, hein? rsrs
Adorei as receitinhas!
Parabéns!
A receita do molho parece muito boa!
Beijo!
na hora fiquei meio traumatizada por quase ter me intoxicado com aquela fumaceira, rsrsrs...mas não desisti, não. Até porque eu precisava usar os tomates e não poderia parar no meio do caminho. Como não me dou por vencida tão fácil assim, não seriam umas "borrachinhas" queimadas que iam me derrubar, rsrsrsrs. Sei lá, acho que fui meio burra (pra não dizer totalmente) e não prestei atenção. Veja bem, agora que eu já sei que é fácil, vou fazer de novo sim. Só não sei quando.
ResponderExcluirAh, e percebi uma coisa...precisarei de bem mais tomates porque comprei 2 kilos mas, depois que a gente tira o miolo, reduz bastante.
Já fiquei satisfeita em aprender a tirar a pele dos tomates e que não se deve levar tampas ao forno...kkkkkkk. Lições aprendidas e bola pra frente!
Obrigada, amiga! bjs
hum!! molho de tomate pronto em casa, é PURA INSPIRAÇÃO para outras maravilhosas empreitadas!
ResponderExcluirpena que com o marido de regime eu tenho que me segurar. Mas molho de tomate é uma otima ideia pra deixar encaminhado para as receitas dele. O post esta um capricho!! as fotos muito boas! adorei!!
obrigada, Rô. Estou com um probleminha com o fash da minha câmera que pifou, então só posso tirar fotos de dia mas, felizmente, estas deram certo.
ResponderExcluirO bom é que o caseiro não tem conservantes e outros aditivos. Estou tentando me livrar destes males industrializados por causa da enxaqueca mas ainda estou engatinhando nesta empreitada.
bjs
Si, não precisa tirar todo o "miolo" do tomate não!
ResponderExcluirÉ só lavar debaixo d'água e retirar as sementes.
Assim aproveita-se mais.
Eu particularmente uso com semente e tudo.
Mas,se não gosta, pode retirar só as sementes.
Lu, nós temos um jabuti em casa. O miolo vai pra ele. Obrigada! bjs
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