A Roberta Pavanelo me enviou essa batatinha doce assada que ela fez e está de dar água na boca!!! Huuuummmm!!! A propósito, ela cozinha SUPER bem e agora vai escrever aqui comigo. Obrigada, Rô!
Existem tantas qualidades de batatas e acabamos não explorando muito. Esses dias eu fui ao mercado e me deparei com lindas batatas doces na cor roxa (porque existe também a batata doce branca). E estavam em um preço baixo. Resolvi comprar sem saber muito o que fazer com elas.Já que meu marido não gosta de batata doce cozida, eu resolvi dar um "roupagem" mais apetitosa. Cortei em rodelinhas, cozinhei um pouco antes pra dar uma leve amolecida, escorri. Untei a forma com manteiga e coloquei na maior assadeira que eu tinha pra que elas ficassem o menos possível umas em cima das outras. Salpiquei sal, orégano (que deu muito charme) e fios de azeite de oliva.
Só desliguei quando vi que estavam bem douradinhas.
Ficou uma delícia!
Olá Simone! :-) Como está? Espero que tudo esteja bem consigo e seus familiares e amigos, apesar de toda a tragédia que tem acontecido. Pensei em partilhar consigo uma versão diferente de cozinhar a batata doce roxa, talvez já tenha ouvido falar; é cortar em rodelas como fez nesta receita mas em vez de assar, frite em óleo e deixe em papel absorvente ou no escorredor depois ainda quentes polvilhe com canela, ficam uma delícia. Ou então pode escolher umas quantas de tamanho + ou - pequenas lave bem para tirar alguma terra, seque-as num pano e ponha a assar com casca, usamos assim por tradição no Inverno, a sós ou acompanhando carne, especialmente eu gosto destas 2 versões sem canela com carne de porco assada, frita ou grelhada.
ResponderExcluirHá ainda uma receita doce a que chamamos filhoses de batata doce, em que o recheio é feito com um puré de batata doce que é temperado com canela em pó e uma bebida daqui de Setúbal, o moscatel de Setúbal ou então água-ardente , isto fica ao critério do gosto de cada pessoa, seja membro da igreja ou não, porque esse puré é feito cozendo a batata e depois tritura-se como o puré de batata branca normal e vai ao lume evaporando o álcool para que fique só o sabor da bebida utilizada. Depois é só fazer a massa para lá colocar o recheio, não necessariamente por esta ordem. O meu falecido marido adorava fazer estas filhoses no Natal e eu adorava comê-las... senti muito a falta de ambos. Um bjo GRANDE pra você.
Hermínia, apesar de tantas chuvas, estamos bem. Sempre procuramos redobrar os cuidados na medida do possível e não sair se estiver chovendo. Nossa casa fica em lugar seguro. Teoricamente, né, porque com tantas calamidades o critério de segurança ficou relativo. A natureza pode surpreender e assim o tem feito.
ResponderExcluirEssas receitas que vc passou parecem muito boas! Até porque eu a-do-ro canela!!! Quando eu tentar uma delas, coloco as fotos para todas verem. Muito obrigada!
Não posso dizer que imagino a falta que seu esposo lhe faz, pq só vc sabe sua dor, mas me solidarizo com você, amiga!
bjs,
Si